江西开放大学“二元制”烹饪班人才培养成果初显

11月24日，由江西省商务厅、南昌市人民政府、中国饭店协会共同主办的第二届中国米粉节在南昌开幕。米粉节以“小米粉、大产业，扩内需、促发展”为主题，聚焦米粉全产业链高质量发展。

25日，中华米粉美食街分会场“2022赣菜创新大赛暨米粉擂台赛”顺利开展。根据擂台赛赛制每位选手需结合自己所在地市的人文特色制作三道赣味创新菜，同时结合“中国米粉节”主题，涵盖一道米粉为主要原料的创新菜。

江西开放大学成人教育22级“二元制”烹饪工艺与营养班师生共同参与了此次赣菜创新大赛暨米粉擂台赛的组织与比赛活动。“二元制”人才培养模式是针对在职从业人员和社会其他人员，按照应用型人才培养标准，紧贴市场、紧贴产业、紧贴职业、服务江西经济社会发展和产业转型及实体经济升级需求设计的。

“二元制”烹饪工艺与营养班所有学员均为烹饪或相关行业从业人员，培养期间江西开放大学为学员配备“双导师”学习管理模式，专业课程除课程“导学教师”外，在南昌市千百味餐饮集团、江西长天集团等企业设立校企合作实训基地，由企业优秀管理或技术人员作为“企业导师”，共同组织学员线上、线下二元学习，极大地提升了学员的职业素养和相关职业岗位技能，成为能够适应企业一线工作岗位需求的高级技术技能型人才。

擂台赛评分由烹饪大师高规格评委团品尝鉴定分、吃货团等美食群体打分等多个环节综合所得，评价过程严谨、公正。江西开放大学20级“二元制”烹饪工艺与营养班金鑫等6名选手获得金奖。

此次大赛让我们看到，“二元制”人才培养模式对江西地方经济社会发展餐饮烹饪等行业人才培养的价值初显，今后江西开放大学将充分利用自身覆盖全省城乡的体系优势、“先进传播技术+名师名教”的平台优势、多种教育融合的供给优势，全面建设融合融通、价值显著的新型高校。(图/文 刘华)